Verrines avocat, saumon, crème citron ciboulette & crêpes fourrées Boursin

Temps de préparation       Temps de cuisson      Quantité

                20min                                                          0min                                                        6parts

Ingrédients

 -

2 avocats bien mûrs

180ml crème semi-épaisse 30% mg

1 poignée de ciboulette

1 citron

140g saumon fumé

Sel, poivre

1 boîte de crêpes fourrées Boursin

Préparation 

1. Dans un bol, écraser à la fourchette la chair des avocats, ajouter le jus

d’un demi citron, saler, poivrer puis mélanger.

2. A part, monter la crème en chantilly. Incorporer ensuite le jus du demi citron restant,

ainsi que la ciboulette finement ciselée. Remplir une poche à douille de cette chantilly.

3. Trancher le saumon fumé en fines lamelles. Réserver.

4. Procéder au dressage dans 6 verrines à apéritif : disposer quelques

cuillères de purée d’avocat dans le fond des verrines, puis disposer quelques

lamelles de saumon fumé, dresser ensuite à la poche à douille la chantilly.

6. Terminer en disposant plusieurs crêpes fourrées Boursin sur chaque verrine.

Réserver au frais jusqu’à dégustation !